土豆泥烤薯片（非油炸烤箱版）
6.8
综合评分
12
人做过这道菜
彩虹糖1006
今天又尝试了用土豆做薯片，毕竟署愿也是我的一大爱好，哈哈，我觉得比玉米片还要好吃。
为了尝试哪种更好，我做了两种口味，两款各有特点，可以选择自己喜欢的口味尝试：
1⃣️这一款是用黄油，牛奶还有几种调料调味儿，吃起来有淡淡的黄油香味儿。
2⃣️另一款（见菜谱）是用千岛酱调味儿，加了一些淡奶油和黑胡椒粉，吃起来有千岛酱的味道，很好吃（除非你讨厌千岛酱哈）；
为了尝试哪种更好，我做了两种口味，两款各有特点，可以选择自己喜欢的口味尝试：
1⃣️这一款是用黄油，牛奶还有几种调料调味儿，吃起来有淡淡的黄油香味儿。
2⃣️另一款（见菜谱）是用千岛酱调味儿，加了一些淡奶油和黑胡椒粉，吃起来有千岛酱的味道，很好吃（除非你讨厌千岛酱哈）；
用料
土豆泥烤薯片（非油炸烤箱版）的做法
-
土豆切开，上锅蒸熟
-
筷子可以轻易戳透土豆的程度
-
牛奶，黄油放进锅内，直接加热融化（哈哈，量实在太小，就把锅斜放了）
-
黄油融化后，放入土豆泥，盐，白砂糖，五香粉，白胡椒粉，黑胡椒粉⚠️一定要先放少量，因为土豆泥量很少
-
❗️开小火❗️用硅胶软刮一直不停翻拌，不要糊底。可以尝一下味道，根据自己口味略微添加调料
-
一直炒至成团成块（量少，不会用太久时间）
-
装入裱花袋
-
将土豆泥挤在圆圈里，附上一层油纸，把它们逐个按压成圆片，掀开油纸，再用刮刀调整圆圈边缘。💢第一盘很谨慎，用了模具，哈哈，比较浪费时间，不推荐大家使用这个方法。💡下面介绍更加简单狂野的办法
-
撕一张烤盘大小的油纸，将土豆泥挤出小圆墩儿，⚠️要留大一些间隙呀
-
盖一层油纸，逐个用手掌按成薄片，或者用个平板按在上面。⚠️力气不要太大，土豆泥不硬，很轻易就压成薄片了。💡压薄些，容易熟
-
掀开上层油纸，把有土豆泥的油纸转移到烤盘放进烤盘
-
放入烤箱中层，上下火120摄氏度，热风循环，约50分钟。
⚠️烤箱不同，温度有差异，所以40分钟后就要多观察。
⚠️薯片颜色变成金黄色时，可以拿出一片放凉后尝一下（❗️要彻底放凉再尝），薯片变脆即可。
-
请看我颜色深重的薯片😤
⚠️我在尝薯片是否变脆时，没有完全放凉，薯片吃起来一直很筋道，直到薯片都快要烤糊了，我都试吃了一排薯片了，才发现薯片要完全冷却才会脆哇！😭
-
✅正确颜色示范。第二盘简单粗暴的用油纸进行自由造型，判断脆不脆也有经验了，颜色好多啦！口感很脆。哈哈，形状有点随意🌪
-
请看颜色与形状对比，我认为形状随意一点也挺好😁
-
开始享用吧！🍟
小贴士
因为是低温烘烤，因此烘烤时间会比较长，建议大家把薯片压薄一些，可以节省一些时间。但是大家千万不要想高温短时烘烤，很可能会糊掉。
薯片变成金黄色，略透明时，基本上就是快好了，要多注意观察，不要烤糊。
薯片变成金黄色，略透明时，基本上就是快好了，要多注意观察，不要烤糊。
