简单韭菜盒子

面粉放盆中，水烧开烫面，用筷子拌一拌，放至手温，加干面粉和成不软不硬面团，盆加盖放置。

韭菜切细，加芝麻油花椒油拌匀待用。

鸡蛋加盐打散，热锅烧油炒熟鸡蛋，拿出切碎。

韭菜鸡蛋拌匀。（用炒鸡蛋的锅来拌正合适。）

面团取出一部分分成小剂子，擀开擀薄做成面皮。擀皮的过程中干面粉要一点点少放，感觉有点沾手就撒一点点，这样做一是不浪费面粉，二是盒子放在锅里之后不会糊锅脏锅，可以一直烙完所有的，最后还能再炒个别的菜。

面皮放馅，合上两边捏上。

小不粘锅加油烧热，调小火，放入包好的盒子。

配上腊八醋，味道杠杠的！