不比薯条差的极少油煎土豆！

我用的是云南的紫皮土豆。用能起沙的面土豆是比较适合做这个菜的。

土豆切小块或粗条（粗一点更好，后面会缩水），焯水，煮熟，但不要煮太烂。
冷水下土豆，受热均匀，水开土豆就差不多好了。

煮好的土豆捞出来沥干水，撒上三勺生粉和三勺油，轻轻地搅拌均匀。
（如果是用面到起沙就不用加生粉啦）

这时你会发现土豆表面有一层粉粉的东西，这是它等会能酥脆的秘诀。

不粘锅不放油，土豆放进去小火烙至金黄色

你也可以放一层油，这样肯定是更好吃的。

耐心地让每一面的都煎至焦黄

放入适量盐、孜然粉、辣椒粉抖匀

装盘出锅

也可以做成薯条啦！
真香！