豆芽炒豆腐

蒜头切小（不要切碎），姜切丝，葱切长段，干辣椒切长段。备用

锅里烧油，烧热（多放点油，炸豆腐很吸油）然后转小火。1、放切好的蒜头炒香，2、放入肉片炒到微黄，3、然后放入姜丝，辣椒段炒香。

然后转大火。放入豆芽，炒到豆芽都蔫了（大概1-3分钟）

放入炸豆腐翻炒，这时豆腐会吸干油分。然后加入生抽，老抽，炒到上色均匀后，加入小半碗水，继续翻炒（炸豆腐比较硬的，也可以多加水盖锅盖焖一会）。

翻炒3分钟左右，在水分快要炒干之前，加入盐，鸡精，葱段。继续炒，炒均匀后关火，装盘。