日式南瓜挞
7.1
综合评分
233
人做过这道菜
LamiaXX
用料
| 贝贝小南瓜(糊) | 400克(去皮去籽) |
| 淡奶油(糊) | 30克 |
| 淀粉(糊) | 10克 |
| 白糖(糊) | 5克 |
| 鸡蛋(糊和皮各一半) | 1个 |
| 低筋面粉(皮) | 100克 |
| 黄油(皮) | 40克 |
| 糖粉(皮) | 15克 |
| 盐(皮) | 2克 |
| 淡奶油(表层) | 适量 |
| 糖(表层) | 适量 |
| 椰蓉(表层) | 适量 |
日式南瓜挞的做法
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40克的黄油，打发。(我懒得等常温融化再打发，直接就隔水融了)
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加入15克的糖粉，搅拌均匀。
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倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀。
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倒入100克的低筋面粉。
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加入2克的盐，揉面。
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不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了。
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接下来做南瓜糊。先把南瓜去籽蒸熟。
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南瓜去皮后，加入30ml的淡奶油，5克的白糖，10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌。
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打成糊状，留着备用。
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把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具(8寸的不粘披萨盘)上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀。(有的朋友怕挞皮不熟，是可以先把整型好的挞皮烤熟或者半熟，再倒入南瓜糊的哦~)
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把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟。
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等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉。完成~
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披萨盘是圆的，所以我切出中间最长的一部分来做样品图~ 不要再说我这是买的啦，真的是自己做的😑😑😑
