素炒冬瓜

备菜：1外面买的大冬瓜一般都是切好的圈状的，买一个大圈，回家后切半个，用半个，是两个人的量。将冬瓜切片，尽量薄厚一下，尽量薄放盘里备用2将干辣椒，花椒，葱花，蒜（拍了切成沫）按上面量备好。3准备一个小碗放入一小勺淀粉，放入味极鲜，（味极鲜大概称粥的大勺，一勺的量，点几滴老抽，拌匀。                               开始做饭：等锅热后倒油，热油后，放入干辣椒（用手掰开），葱花，蒜末，花椒，（注意油别溅出来烫到），炒两下，出味道后，放冬瓜（注意会溅油别烫到），然后炒一会，如果半天没出汤儿，就放一丢丢水，别太多，等熟到半透明状的时候（切记半透明后再放下面的）然后放淀粉水（放的时候在搅拌下）放少许盐。

差不多就这个样子了，炒一下，出锅