高筋面粉做蛋糕
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人做过这道菜
甜甜画个圈
疫情期间，家里没有低粉了，就试试用高筋面粉做蛋糕，结果口感还不错，也很松软！过程忘了拍照，成品分享给大家。
用料
高筋面粉做蛋糕的做法
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4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，确保无水无油
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蛋清打发，可以放几滴柠檬汁，没有就不放，分3次放3勺糖，筷子插进去不会倒就可以了，我用的电动打蛋器，很快
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蛋黄也打发，打出纹路，加入牛奶，继续打，加入高筋面粉，继续打，分3次加入白砂糖，继续打，感觉跟酸奶差不多浓稠就可以了。
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烤箱提前10分钟预热，把打发好的蛋清和蛋液混合均匀，一定不能搅拌，用划线的方式拌匀。倒入模具。
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烤盘里放点水，放入模具，开烤，下火160度，60分钟，烤好了等10分钟再拿出来，完工
小贴士
我没有固定的配方，比例，蛋清打发，蛋液调整跟酸奶一样浓稠，就可以了，纯靠感觉，高筋面粉做出来的蛋糕还是松松软软，挺好吃的。
