两个六寸戚风
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余额宝妈咪
两个六寸
用料
两个六寸戚风的做法
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1.将鸡蛋中蛋黄蛋白分开，蛋白放到无油无水的深盆
2.牛奶+玉米油混合均匀（乳化）
3.筛入低筋面粉，手动打蛋器划Z字拌匀，有点干不要紧
4.将蛋黄倒入第三步面粉糊中，划Z字搅拌均匀，提起打蛋器，滴落有纹路，很快会消失的状态
5.150度预热烤箱
6.将砂糖分次加入蛋白打发到硬性发泡（细腻顺滑，提起打蛋器有直尖角）
7.将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌混合均匀
8.将第七步混合物倒入蛋白盆，翻拌混合均匀
8.入烤箱，上火140，下火145，45分钟
9.出炉倒扣，晾凉脱模 -
蛋黄糊的状态
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蛋白打发的状态
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图片全部实拍无滤镜
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两个都长高高，组织细腻，贼松软
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这是没太阳的情况下拍的
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太阳底下拍的
