经典虾油卤鸡肉（超级简单）
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人做过这道菜
夜明猪999号
东南方人应该对虾油卤不陌生，小时候我妈经常做这个菜，而我是今年才知道方言里的虾油卤就真的叫虾油卤！做法超级简单，这个味道很经典，咸鲜味，有点像鲜嫩多汁版的盐水鸡，但入口更香！
用料
经典虾油卤鸡肉（超级简单）的做法
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我用的是这个虾油卤，淘bao可以买到
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锅中先倒水，煮沸后加虾油卤再煮沸一分钟关火，置凉！这俩比例是一比一就行
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鸡大腿先焯水，再换水煮熟，喜欢吃劲道的煮8.9分熟闷一会儿就行，喜欢吃软烂的就多煮一会儿
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然后拿出来开始拆骨。也可以不拆，整个腿浸泡，但是那样里面比较难入味，拆了的话，下午做晚上就可以吃。可以选择一半拆一半不拆。
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拆开后的鸡肉
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放凉，看起来风干也没关系，一定要凉透！
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等汁和鸡肉都凉透了，就混合，短时间吃就放外面，隔夜就放冰箱，盖上保鲜膜或者盖子什么的
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浸泡的虾油卤鸡！吃的时候，如果一次吃不完的，一定要拿干净筷子夹一些在其他碗里，量少的微波炉打热30秒到一分钟的样子就行，不吃的依旧放冰箱冷藏！
小贴士
1.一定要凉透再混！ 2.吃不完的要分开单独取食，如果整体加热鸡肉和汁会变成冻，就不会再入味了！黑板警告⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
