山楂小排骨
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人做过这道菜
爱吃饺子的兔兔
口感丰富，开胃消食。
山楂的果酸跟冰糖的清甜配搭天衣无缝，给排骨注入了清新又跳跃回味，把排骨原先的肥腻都抵消了，吃多了也不担心脂肪摄入，让爱吃肉的你吃得轻松无负担！
山楂的果酸跟冰糖的清甜配搭天衣无缝，给排骨注入了清新又跳跃回味，把排骨原先的肥腻都抵消了，吃多了也不担心脂肪摄入，让爱吃肉的你吃得轻松无负担！
用料
山楂小排骨的做法
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排骨焯水至八成熟。
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干山楂片洗干净略泡，苹果去皮切小块。
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烧热锅，小火下油放冰糖煮融化。
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冰糖融化后放姜片、山楂。
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开大火翻炒。
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放入排骨，落料酒、老抽和生抽爆炒。
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排骨裹上糖胶，炒出焦糖色。
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加一碗水大约刚刚浸过排骨，大火煮滚转小火，加盖焖煮20分钟左右。
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排骨焖得差不多放苹果醋和盐，再煮2分钟，放苹果醋可以提鲜，最后放苹果块。
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收汁上碟，因为冰糖起糖胶，不需要打芡，盘底就有浓郁微酸又带着甜的酱汁，配米饭一流！
小贴士
我们在放醋的时候呢，要先放后放的话我怕太酸了，主要的目的还是想用醋来提鲜的。先放的话还可以蒸发掉醋的酸味，利用醋让排骨变得更加的容易烂一些的。
