尝一口便是春天：香椿煎鸡蛋
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人做过这道菜
沙拉妈
坐标福建·龙岩，毕业一年的职场小白。多年前种草香椿这个略带争议的食材，爱者，嗜之如命；反之，躲避不及。又到一年春天，恰逢超市出售香椿，买了一小把，也尝一尝别人舌尖上，起舞的春天。
用料
尝一口便是春天：香椿煎鸡蛋的做法
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第一次买香椿，兴奋之情难以言表。所以第一步，先拍个照。🤣
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香椿洗净，水开之后，焯水1-2分钟。捞起浸入凉水。
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泡凉过后的香椿，控干水分，尽量切碎一些。
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摆拍一下。🤣
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依个人口味，撒少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
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用筷子超一个方向搅拌，使蛋液与香椿充分融合。
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锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液。刚下锅不要翻动，煎2-3分钟翻面，煎至两面金黄即可出锅，（依各家锅的脾气而定，随机应变，调整时间）。喷香扑鼻的香椿煎蛋就做好啦。搭配上一碗热气腾腾的米饭，享受春天的馈赠吧！
