树莓蛋糕

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用料  

鸡蛋 5只
细砂糖 60克
低筋面粉 50克
香草精 几滴
黄油 30克
动物性淡奶油 500g
糖粉 40克
树莓 适量
蓝莓 适量

树莓蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄和蛋白分开,蛋白边用手动打蛋器打发边加入细砂糖,直至打发到蛋白体积变大,出现小尖钩,不会掉落

  2. 将蛋黄加入到蛋白糊中搅拌均匀

  3. 往蛋糊中过筛加入面粉搅拌均匀,再将黄油融化加入牛奶,取一部分面糊加人到黄油牛奶混合物中搅拌均匀,再将混合物加入到蛋糊中搅拌均匀

  4. 蛋糕倒入到8寸的蛋糕模具中,震荡一下,送入180摄氏度的烤箱中烤40分钟

  5. 将烤好的蛋糕倒扣放凉,脱模,并将蛋糕切成三片

  6. 往淡奶油中加入40g糖粉打发,

  7. 将一片蛋糕加入奶油抹平,放入树莓再抹平,再将一片蛋糕放上加入奶油抹平再加入树莓抹平,最后放入第三片蛋糕,加入奶油抹平,再任意摆放上树莓和蓝莓,最后往蛋糕中筛入可可粉

小贴士

面糊不宜搅拌的太久
如果怕蛋糕顶部烤的太焦,
可以在上盖入折好的锡纸
 

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该菜谱发布于 2020-03-14 13:10:03
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