美味节瓜圣子

节瓜切片。圣子静放吐沙后，切口清洗肠肚或不切。用砂锅或油锅，下油烧热，放入姜。

倒入圣子（带壳），中火翻炒十几下至开始变色。倒入生抽。翻炒一遍。

加入胡椒粉。继续中火翻炒。因为会出点水，所以不怕焦。炒至肉壳分离。用筷子把壳夹出来。

加入盐。加入节瓜，翻炒几下让酱汁浇上瓜后，盖上锅盖，煮三分钟。（正常情况下不用加水，用铁锅的话可少许）

（喜辣此时可加入小辣椒）翻炒几下，此时瓜已由白变透明。熄火出锅。                                                        可砂锅直接端出，或倒至美美的瓷碟。

（原图）开动！