臊子干拌面
1
人做过这道菜
可把我笑死了
家常又美味的一道面食，我也是第一次摸索着做，成品味道不输给外面的面馆，千人千味，请大家参考。
用料
臊子干拌面的做法
-
土豆、胡萝卜、豆角切丁，韭菜切小段，备用
-
猪肉切1.5cm左右的小丁备用，不用腌制
-
油热炒猪肉，炒变色后加入姜片，料酒、香醋锅边淋入
-
再加酱油、五香粉、辣椒粉、盐、白糖，翻炒均匀加适量冷水
-
水开转小火，煮10-20分钟，大火收汁装盘
-
油热加姜末和蔬菜丁，待胡萝卜和土豆变软加炒好的肉哨
-
再次加清水，煮5分钟左右，此时韭菜段下锅，中火翻炒15秒。待面煮好，盖上浇头，即可
-
成品
小贴士
用五花肉做哨子时热油滑锅，留适当底油即可。
