教你如何做根根分明的蒸胡萝卜丝

胡萝卜擦丝或者切丝

提前几个小时把胡萝卜丝上的水份凉干，或者用厨房纸巾把水份擦干，重要事情说三遍，擦干  擦干  擦干（胜败这步是关键哈哈）

放一点点小苏打，只是为了蒸出来，胡萝卜颜色不暗，不能多放，不想放也可以不放

用抄底翻拌的手法把小苏打拌匀，不可以抓拌，防止出水

再放一勺食用油，用抄底翻拌的手法拌均匀，也不用太多。

放澄粉（小麦淀粉）或者面粉（中筋粉）还是用抄底翻拌的手法拌均匀，看状态，不够就再放点，保证根根胡萝卜丝都被淀粉包裹着

抄底翻拌手法

蒸锅加水烧开上汽后，把拌好的胡萝卜丝码放到笼屉上，盆里最后会有少量多余的面粉就不要了，盖锅盖大火蒸三分钟。

出锅后根据口味放适量盐和鸡精

放适量香油

最后可以根据自己喜好再切蒜苗、蒜苔或者小葱花放进去，用筷子抄底翻拌均匀，一份根根分明的蒸胡萝卜丝就完成了。