蒸鲅鱼干
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人做过这道菜
王小闹的厨房
其实，我是做失败了滴！
失误就在于鲅鱼干浸泡时间太短
咸味太重，有点齁儿得慌
发出来呢，是因为味道真的很不错
😂😂
失误就在于鲅鱼干浸泡时间太短
咸味太重，有点齁儿得慌
发出来呢，是因为味道真的很不错
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用料
蒸鲅鱼干的做法
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备料备料，鲅鱼干浸泡，挤干水份。
因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。
建议浸泡最少两小时，中间多换几次水
去掉鱼干里过多的盐分
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盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟
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蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段，一定要去掉，这是去腥很重要的一步。一定一定倒掉！
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香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面
再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面！
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浇油后，搅拌均匀，让鲅鱼块沾满汤汁
真的很香，很香
