不会有鸭毛味好吃到飞天的熏鸭子

鸭子宰好，可以用整只，也可以像我这种不怕麻烦的专门把肉多的挑出来做，肉少的准备做子姜鸭子。请一定用清水多洗几次，把血水洗掉，沥干水备用

把配料准备齐全，家里没有桂皮我就没放，没什么影响。其实平时我都是凭手感放调料，今天是为了写菜谱才特意摆出来，所以不要问我具体的份量

冷水➕姜入锅，烧开后把肉焯透，一定要焯透！！！

把肉捞出来用热水再冲洗一遍沥水待用

油烧辣，把鸭肉放下去爆香，一定爆透

再加入冰糖和其他香料，火开小一点，继续炒，把冰糖炒化感觉肉看起来亮澄澄的

加水、盐、生抽，水要没过鸭肉，但也不要太多，这张图是烧了一阵的样子了

一直大火烧到水要干了就要留神了，把火开到中小火，不停翻炒

这就是水干了只剩下油，反复翻炒五分钟，火是中小火，千万注意⚠️

大功告成，出锅！