无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩

1 人做过这道菜
这次的甜甜圈炸的刚刚好

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 125克
白糖 25克
黄油 15克
酵母 3克
鸡蛋 1个

无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法  

  1. 牛奶温热,加入酵母,静置5分钟

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  2. 除了黄油,其他食材倒入厨师机和面。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤2
  3. 搅成絮状之后加入软化好的黄油🧈。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤3
  4. 继续揉面,开启一键出膜模式,大概15分钟,揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大,大概一个小时。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤4
  5. 取出面团排气,分成9个小面团。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤5
  6. 每个面团先用掌心按平,再用模具压出花朵🌺形状。盖上保鲜膜醒发20分钟。

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  7. 花朵中间用手指戳一个洞,往周围扩大。大锅油温烧热,筷子🥢放进去起泡了就可以下锅了,改中小火慢慢炸。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤7
  8. 待一面上色变黄后就翻面,再炸一分钟的样子起锅滤油,趁热裹上细砂糖,凉了就粘不上糖了。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤8
  9. 也可以撒糖霜,有一种下雪❄️的感觉。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤9
  10. 装盘,小朋友可喜欢吃了。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤10
  11. 内部组织蓬松饱满。

    无需烤箱,油炸版~~~🌺花朵甜甜圈🍩的做法 步骤11

小贴士

1.揉面时间要够,不然内部组织不蓬松,而且气孔大。
2.油温不要太高,大火容易炸焦,小火容易进油
3.上色后及时翻面,不要等到炸成金黄色,出锅后它会氧化,颜色自然会变深。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-14 14:29:06
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