广式月饼

糖浆和枧水先混合均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。
继续加入中粉，抓揉均匀，不要揉面过度，避免出筋。
面团放容器中，盖上保鲜膜，室温松弛2个钟头。

蛋黄烤5分钟，出烤箱后趁热喷高度白酒去腥。
蛋黄切成两半，与豆沙或莲蓉一起称量，共35克。

将蛋黄包在莲蓉或豆沙中。

面胚分成10份，每份15克。
为了防止面胚变干，要用保鲜膜盖住，每次取一个制作饼皮则可。

将馅料包好，搓圆。
薄薄地抹上干粉，放入模具中，压模。

烤箱160度预热3分钟。
这时用喷壶在月饼表面喷水，两次则可，别太多，要不会影响花纹。

送入烤箱，上下160度，中层烘烤5分钟。
取出刷蛋液。烤箱别断电。

第二次烤10分钟，取出刷蛋液。

第三次烤8分钟，搞定！！

买的模具和刷子没到货，用裱花器制作的花纹，用牙刷刷蛋液，不太好看😄

好吃！