盐+碱面+水完全混合,不能有小疙瘩
水放进面粉里揉成团,饧面30分钟
揉成光滑的面团,饧面2个小时
撒点干面粉,擀面(具体操作方法去B站看小高姐的视频),擀到合适薄厚撒点淀粉抹匀,然后切面。淀粉有助于防止面条黏连。
滚水下面,这个粗细的煮1分钟。捞出过凉水,然后在热水里烫一下就可以了
上传你做的手擀面(小高姐版)