蜜红豆面包卷
8.0
综合评分
29
人做过这道菜
十八的小食糖
有写了简单做蜜红豆的做法，我用了一次发酵，也可以用二次发酵，过程操作基本一样
用料
蜜红豆面包卷的做法
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蜜红豆做法：把泡好的红豆煮熟（用手一捏即碎）过滤掉多余的汤汁，加入白糖（按自己喜好添加）拌匀，密封好，放入冰箱冷藏过夜
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把除黄油蜜红豆以外的食材揉成光滑的面团，再加入黄油揉至扩展阶段。揉好的面团，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟
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用擀面杖把面团擀成长约32厘米，宽约28厘米的面片，均匀的撒上蜜红豆，压薄底边，从左至右卷起
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用锋利的刀，把面团均分成9份，切面朝上，整齐的摆放在烤盘里。
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放在温暖处进行发酵至明显变大（用手指按压缓慢回缩即可）
发酵快完成时提前预热烤箱
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在面团表面刷上薄薄一层鸡蛋液，把模具放进提前预热好的烤箱中下层，上下火180℃烘烤20-25分钟，注意观察，表面上色满意后加盖锡纸（每个烤箱温度都不同，时间和温度仅供参考）
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冷却后脱模
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面包中夹杂着颗粒
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成品
小贴士
1.面粉吸水性不同，适当调整液体量。2.我用的是20㎝的不沾烤盘，如果不是不沾模具，可在模具里抹一层油
