家常烙饼

600克面粉分两边，用220克温水和200克常温牛奶分别搅拌成颗粒状（图片是一半和了温水的）

面搅拌好后和成面团，覆盖保鲜膜松弛30分钟左右。（盖保鲜膜前也可以在面团表面刷一层薄油，但一定不要刷多了）

松弛好的面团稍微揉两下，揉好后分成等份的面剂子（我这次分了4份），面剂子分好后揉成光滑的面团，再次覆盖保鲜膜松弛1个小时左右。图片是松弛好的面团。面团松弛的时候可以先制作油酥。

油酥制作：将所有材料混合，其中五香粉可根据自己的口味选择用量，不喜欢的话也可以不加五香粉。

搅拌好的油酥大概就是这样，先放在一边待用。

松弛好的面团擀成长方形的薄饼片，擀好后在上面均匀的涂一层油酥。注意：擀之前一定在案板上多撒一些面粉，要不然容易粘案。（这次因为家里小朋友要求吃葱花饼，所以其中2个面剂子在涂油酥后在上面撒了葱花）

涂好油酥的面用刀如图切一下，切的时候最后边的留宽一点，为了包边好包。

切好的面皮叠被子似的叠一下。

叠好的面团稍微松弛10-15分钟。我这个左边2个面剂是家里小朋友要求吃葱花饼，涂油酥后撒了葱花的。

将松弛好的面团擀成圆饼，这时不要擀的太薄，要不烙出来的饼不出层。

电饼铛预热后刷油放入面饼

我用自主烙功能，火力是酥脆档，先单面烙3分钟左右，然后上面刷油翻面。

烙至两面金黄就可以了。

烙好的饼不要马上切，放在案板上晾1-2分钟后再切。

切好的白饼，可以明显看出层次。

葱花饼也是层次分明