自制墨鱼丸（通用）

【处理墨鱼】
3条墨鱼去皮、去眼，处理干净。
一开始不会，慢慢琢磨，后来越来越熟练，处理3条约20分钟

【打泥】
取一小撮花椒，用热水泡一泡。将墨鱼肉绞成泥状。期间，放入花椒水，一来便于搅拌，二来去腥味

【调制】
打好的墨鱼泥，放入鸡蛋清，淀粉，少量胡椒粉，少量盐，搅拌调制
@胡椒粉放多了，制成的丸子会有黑黑的颗粒，因人而异
@盐放少量，因为丸子是后期烧汤，涮火锅吃的，此处不必放太多盐

【搅拌】
一个方向不停的搅拌，直至上劲，绞不动了

【汆丸子】
调好的墨鱼馅倒入保鲜袋，一端剪个小口，用勺子，一个个的挤入锅中
也可以用手挤，我不想沾手了！

【下锅】
冷水下锅

【飘起】
中火🔥🔥开煮，待到丸子全部飘起，立马停火即可。
期间用勺子贴锅底轻轻推一推，凉水下锅的丸子，容易粘在锅底

【出锅】
停火即出锅，这里我又过了一遍凉水。

【做好了】
丸子做好了，真材实料
Q弹Q弹！