小桃酥(无泡打粉无小苏打)
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人做过这道菜
Shining云淡风清
尝试了不加泡打粉和小苏打，非常成功，一样酥😃
用料
小桃酥(无泡打粉无小苏打)的做法
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将猪油加糖粉打发成羽状，糖粉分三次加入。
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加入蛋黄，盐，搅拌均匀。
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筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉。
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没有用模具，分了20份，垫上油纸，把面团捏成圆球压平，中间压个小孔，(不用很薄)，刷上全蛋液，小孔里撒点黑芝麻。
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我用的是华帝蒸烤箱，预热160度，烤20分钟，具体时间根据自家烤箱的脾气，主要看上色了就差不多了。
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出炉后放凉再吃，很香酥。
小贴士
不加泡打粉和小苏打的这款桃酥能酥的主要原因在于猪油的打发，感觉和做玛格丽特差不多，所以打发这一步一定不能省。
