凉拌萝卜苗~超简单凉菜，特别爽口开胃

清洗萝卜苗：因为是直接生吃，所以需要洗干净一些。洗干净后放入碗中备用，不用切。注意不要焯水，否则就蔫了。

调配初版料汁：将5瓣大蒜切碎放到碗里，加入2勺花椒油、2-3勺香醋/陈醋、1勺生抽、少许盐，搅拌均匀，备用。说明：a. 此处如果没有花椒油，见下一步说明，可以用花椒代替；b. 不喜大蒜可以不在此步骤放。

煸辣椒蒜油：另取大蒜3瓣切碎，2根新鲜红辣椒切成圈。起锅烧热油（油稍多加一些，因为会损耗），改为小火，将大蒜末和红辣椒圈放入油锅煸香。说明：a. 如果上一步没有花椒油，可在此步骤加入一把花椒和蒜末辣椒圈一起煸；b. 没尝试过超市售卖的成品辣椒油，如果有成品辣椒油此步骤可免。

混合成最终料汁：将步骤3煸的油滤出倒入步骤2的料汁碗里并搅拌均匀放至冷却，蒜末和辣椒圈（和花椒）丢弃。

成品：待料汁晾凉后倒入萝卜苗中，搅拌均匀，即可食用。鲜辣爽口，非常开胃。