五花肉切成薄片
香菜、葱、红椒切段、切丝
黄花鱼沿中刺两侧切刀，中刺头尾切段，取出中刺，用盐和白胡椒粉腌制1个小时
塔吉锅在火上烧热，倒少许花生油，放入五花肉铺底，放入切好的蒜瓣，姜片
盖上盖，中小火焖3分钟
揭盖，双手握把手晃一下，倒入蒸鱼豉油，黄酒
盖盖焖2分钟
晃晃，撒上香菜段、葱段和红椒丝，倒入花生油少许，盖盖
关火，焖1分钟。
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