【肚里有料】十分柔软细腻的肉松吐司🍞……快手吐司，零失败～
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人做过这道菜
黑眼睛兔子y
一切手作仅为挑食的女儿～
从来不好好吃面包的娃自从我开始做面包后开始大口大口吃面包～
因为我的厨师机是4.6L，450吐司盒是1.5个量，所以我的配方是1.5个！一个450吐司减量1/3。（配方括号中的量为一个450g吐司盒的量）
从来不好好吃面包的娃自从我开始做面包后开始大口大口吃面包～
因为我的厨师机是4.6L，450吐司盒是1.5个量，所以我的配方是1.5个！一个450吐司减量1/3。（配方括号中的量为一个450g吐司盒的量）
用料
| 高筋面粉 | 375克（250g） |
| 奶粉 | 15克（10g） |
| 新鲜酵母 | 13.5克（干酵母就4.5克）/（9g） |
| 细砂糖 | 45克（30g） |
| 盐 | 4.5克（3g） |
| 无盐黄油 | 30克（20g） |
| 鸡蛋 | 1.5个（1个） |
| 水（冷藏） | 170克（110g） |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| 海苔肉松 | 适量 |
【肚里有料】十分柔软细腻的肉松吐司🍞……快手吐司，零失败～的做法
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除黄油/海苔/蛋黄酱以外的干性物混合
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混入液体
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厨师机低速成团，中速6分钟后（膜破口有锯齿，面团不粘手）加黄油
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黄油低速揉入面团，中速8-10分钟出手套膜，破口光滑
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继续中速5分钟结束和面，可拉成长细面
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揉圆常温发酵（盖保鲜膜）
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几乎两倍大
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手指沾面粉戳👇不回弹，发酵结束
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轻压排气
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3等分，滚圆醒10分钟（盖保鲜膜）
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赶成椭圆形
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从上至下卷起
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再醒15分钟
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赶成长方形涂蛋黄酱
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撒肉松海苔
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卷成梭形，收边
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中间切开（一头不切断）
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卷成圆放入吐司盒
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烤箱预热40度10-15分钟，关闭。加一盆热水保湿。发酵到9分满。
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烤箱预热200度，风炉，170度烤30分钟。8分钟后盖锡纸。
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1模具出炉
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1/2模具出炉
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柔软细腻～
