千层酥饼「红糖花生芝麻」
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人做过这道菜
yanni燕妮
跟一位老师学的，非常棒的创意，分享给大家，闲着没事的时候可以做来吃吃……
用料
| 面团材料： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 4克 |
| 白糖 | 5克 |
| 水 | 270克 |
| 油酥材料： | |
| 面粉 | 400克 |
| 猪油 | 200克 |
| 馅料部分： | |
| 红糖 | 60克 |
| 熟面粉 | 20克 |
| 熟花生碎 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 抹面材料： | |
| 鸡蛋液 | 适量 |
| 粗颗粒白糖 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
千层酥饼「红糖花生芝麻」的做法
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提前做好油酥，把油酥部分混合均匀
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揉成团，放到冰箱备用
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这时我们来做面团部分，把1里的面团部分混合均匀，揉成光滑的面团，然后醒发至2倍大。
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醒发面团的时间，我们来准备馅料部分，把所有材料混合均匀，（面粉花生米白芝麻需要炒熟，花生米要碾碎）
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把油酥取出分成10个剂子
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醒发好的面团同样分出10个剂子，取出一个剂子擀开，放入油酥
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用包包子的手法把油酥包紧，包严实
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把包好油酥的面团用手压扁，上下抹上干面粉，防粘
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擀成牛舌状
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叠两层
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擀开卷起
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对切
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取出一遍，切口朝下，在上面团出一个深🕳，哈哈……
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放馅料
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用虎口收紧
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收口一定要捏紧，收口稍微厚点，等下以免破皮
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这一步提前预热烤箱，上下火190度预热10分钟
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看烤箱的大小，做多少那多少个，剩下的放进冰箱备用，做好以后，表面刷一层蛋液，撒上粗粒白糖跟黑芝麻，然后送去烤箱烤20分钟。
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出炉啦！个个酥脆掉渣，微甜的哈，凉了更酥脆
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层层分明，这款饼吃起来不会很腻的哟！
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粗颗粒白糖不会被烤融化，它可以增加甜度和口感。
小贴士
每个烤箱温度都有所差别，所以大家根据自己家的烤箱定温度，拿不定的话就多观察饼皮表面的变化，烤至金黄色或者在深点颜色都可以的哈，我感觉颜色越深约酥脆，但是不能烤糊了，烤糊了就不能吃了
这个方子可以做20个成品！
这个方子可以做20个成品！
