简单的炸薯条

土豆洗净，削皮，切成较均匀的条状，清水洗两遍，洗去表面淀粉。

水烧开，下土豆条，煮两分钟至变色就可以了，时间不要太长，土豆条会断。

捞出土豆条，放凉，沥干水，不要水冲，没必要。

热锅，中小火放油，油放多一点，烧一会儿，筷子立在油里，冒小泡了，就可以下土豆条开炸了。中小火炸至土豆条变硬就可以捞出了。摊开土豆条放凉。至此，炸得多的土豆条可以放冰箱冷冻了。要马上吃的土豆条再按前一步方法，复炸一次，炸到硬，捞出锅，放在吸油纸上，撒少许食盐，晃动一下，配上番茄酱就可以开吃了。

下次再吃薯条，直接从冰箱拿出来，无需解冻，下油锅炸一遍即可。