回锅肉
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人做过这道菜
Annnnnnna小公主
用料
回锅肉的做法
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五花肉洗净，放入冷水锅，中火煮大约15分钟，捞起，切薄片。
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姜，蒜切片，四川泡菜(泡姜切片，🌶️中间剖开切一刀)，没有泡菜也没关系，添加后更有风味。
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国内放少许油，一点点，倒入切好的肉片，翻炒片刻，待肉片煸出油，肉片表面微卷的时候，转中小火，入大半勺豆瓣酱和姜，蒜末，泡菜，糖，花椒爆香，适量料酒，炒出红油;
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转中大火，放入蒜苗和红萝卜🥕，香味溢出，加适量酱油即可。
小贴士
🌟煮五花肉的时候，可以将猪皮一面朝下，贴着锅煮。
🌟切五花肉时，如果太烫，可以用叉子叉住切。
🌟我比较喜欢泡菜，更香辣。没有也没关系。
🌟糖，豆瓣酱，葱姜的量，都是根据肉的多少放的，所以适量！
🌟这道菜没有放盐，因为豆瓣就有咸味了，加入酱油提味即可。
🌟切五花肉时，如果太烫，可以用叉子叉住切。
🌟我比较喜欢泡菜，更香辣。没有也没关系。
🌟糖，豆瓣酱，葱姜的量，都是根据肉的多少放的，所以适量！
🌟这道菜没有放盐，因为豆瓣就有咸味了，加入酱油提味即可。
