萝卜焖羊腿肉
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人做过这道菜
SeasonKitchen四季厨房
朋友送了一大块内蒙古羊腿肉，收到后切分了几块，今天这块做这道菜。
用料
| 羊腿肉 | 400克 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 姜 | 若干，有些拍碎，有些切片 |
| 沙姜 | 3-4块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 八角 | 0.5个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 茴香 | 1-2克 |
| 小葱 | 1根 |
萝卜焖羊腿肉的做法
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备料如图。
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拍碎的姜块与羊腿肉放水煮沸，煮去血水，捞起羊腿肉
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白萝卜滚刀法切块备好。
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香料们除了小葱，其他下油锅爆香，闻到香味放羊腿肉，洒一圈料酒。
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大火炒到肉有点焦黄，下萝卜，下淹没萝卜的水量，依旧大火。
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开水滚起，下合适自己口味的生抽量，继续中火滚5分钟。
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将炒锅的全部料倒进高压锅，先大火待顶阀发声，转中小火定时15分钟。
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时间到，顶阀减压后，开锅盛盘，洒小葱，礼成。
小贴士
白萝卜自带甜味，无需加糖。
