松软的蔓越莓奶酪软欧
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羊羊羊-606
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3.8克 |
| 黄油 | 15克 |
| 蔓越莓 | 70克 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 牛奶 | 15克 |
松软的蔓越莓奶酪软欧的做法
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蔓越莓隔夜用红酒浸泡。如果没有隔夜做，至少也要浸泡到蔓越莓软化。
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把红酒沥干！！留蔓越莓备用。
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除黄油、蔓越莓以外，所有面团材料放机器糅合至面团松软，有膜。放入黄油再揉至出手套膜，将蔓越莓揉入面团，盖保鲜膜，第一次发酵至两倍大。
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面团发酵时做奶酪馅：将奶油奶酪隔热水软化成糊状。
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放入奶粉10克，糖粉15克，牛奶15克，搅拌均匀。
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奶酪馅放入裱花袋备用。
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面团发酵好以后拿出排气。
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分成两份盖保鲜膜醒发15-20分钟。
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取一块面团，擀成长条，长一点比较好！
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在中间挤上奶酪馅。
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将面皮两边拎起捏拢！不要碰到奶酪！然后把封口稍稍压平，翻个身，让收口向下。案板上撒少许干粉，好操作。
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呈U形放入烤盘，入烤箱二发。
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二发至面团发胖至二倍大时，拿出撒干粉装饰。此时预热烤箱180度。
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180-190度烤20-25分钟！至表面上色均匀。
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完成！外皮脆里面松软！
小贴士
1.烘烤温度视烤箱情况，用180度烤20分钟不上色，再调整至190度！烤5分钟上色。
