低脂低热藜麦炒饭

淘宝上买的藜麦，一袋250克。每次蒸熟一袋，放保鲜盒备用。据说一盒子可以吃一周。

藜麦多淘洗几遍，除涩。250克水泡半小时(藜麦会发小芽，无妨)

泡藜麦的水不用倒，再加250克水。藜麦和水的比例1:2，上锅蒸20分钟。蒸好的藜麦会有点半透明状，而且小芽芽很多，看起来就很健康，我蒸藜麦时会放一点盐，这样炒的时候基本可以不放或少放盐，当然盐也可以不放。此步骤也可以直接用电饭煲。

放凉的熟藜麦，保鲜盒放在冰箱据说可以放一周，不影响口感(没有验证过)。

每次炒的时候，洋葱胡萝卜是必备菜，其他菜随意搭配，一颗鸡蛋打散后直接倒在藜麦上，炒出来看不到鸡蛋但营养都在。少盐少油就好啦。我还比较喜欢放点青椒或者香菜，提味。春天了，也可以放点香椿～