汉堡牛肉饼
8.1
综合评分
29
人做过这道菜
Jenny9023
疫情期间 无比想念牛肉汉堡🍔 牛肉饼是汉堡的灵魂所在！参考各位厨友的方子 结合手边食材 开动！
Tips：
1.关于肉饼会散：不要反复翻面，一面煎到八成熟再翻面，全程尽量只翻一次面。有条件的可以用双面的饼铛，一次煎熟，不用翻面。
2. 关于肉饼出水：如果牛肉本身没有问题，洋葱会出水 可以减少至半个洋葱
Tips：
1.关于肉饼会散：不要反复翻面，一面煎到八成熟再翻面，全程尽量只翻一次面。有条件的可以用双面的饼铛，一次煎熟，不用翻面。
2. 关于肉饼出水：如果牛肉本身没有问题，洋葱会出水 可以减少至半个洋葱
用料
汉堡牛肉饼的做法
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洋葱用黄油煸炒一下 放凉 然后加到牛肉馅里 加鸡蛋 盐 料酒 鲜酱油 蚝油 黄酒 黑胡椒粉 孜然粉 两勺淀粉 一个方向和均匀
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取底部直径9-10厘米的平底小碗一个 铺上保鲜膜（长方形 一半放碗里 另一半 稍后盖上）放入肉馅 用硅胶翻拌刮刀抹平 每个肉饼大概130克左右 两斤牛肉馅能做9个肉饼
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完成啦！✅ 做的多的放冰箱冷冻起来。
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饼铛加热 放不放油随意 加入肉饼煎 等一面煎至差不多饼边都熟了再翻面 不要反复翻 或者压出水分 这样肉饼就干了
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翻面继续煎 安全起见还是煎到全熟吧 然后加上芝士片
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饼铛另一面可以开始加热面包胚了 做汉堡哈
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夹上蔬菜 番茄酱 沙拉酱 完美！
