超好吃的酱肉包
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人做过这道菜
二语妈
很喜欢吃酱肉包，外面卖的不放心，还是自己做最好。
用的是正宗的黑猪肉，吃粮食长大的黑猪，熬馅儿的时候香得流口水。
用的是正宗的黑猪肉，吃粮食长大的黑猪，熬馅儿的时候香得流口水。
用料
| 调馅儿 | |
| 半肥半瘦肉剁碎 | 300克 |
| 洋葱剁碎 | 半个 |
| 姜末 | 30克 |
| 耗油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 甜面酱 | 一勺 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 5-10克 |
| 十三香 | 2克 |
| 花椒面 | 2-5g |
| 面团 | |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250克 |
| 普通面粉 | 500克 |
| 植物油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
超好吃的酱肉包的做法
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提前一天熬馅。（放冰箱冷藏凝固，包的时候更方便）
猪肉馅儿放锅里熬出油，加姜末，加洋葱丁继续熬，要出锅了再加老抽，耗油，黄豆酱，甜面酱，白糖，盐，十三香，花椒面加了这些调料之后不要久熬，不然要糊锅，放冰箱凝固之后再加葱末。
我感觉肉馅儿肥一点更好吃，6分肥，四分瘦也是可以的，看自己口味，喜欢瘦的就6分瘦，4分肥，肥肉不能太少，不然酱肉馅儿干巴巴的，不好吃。
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面团揉匀发好之后拿出来，撒点干粉继续揉，然后分成十六个小团，擀开包馅儿，我这个馅儿包得太多，差点儿捏不拢。
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包好之后放蒸锅，锅里加的是三四十度的温水（如果是夏天制作，锅里直接加凉水就可以了），等发酵四十分钟（夏天发酵二十分钟），开中火，蒸十五分钟，闷五分钟，出锅，开吃，超好吃，就喜欢满嘴流油的感觉。
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吃不完的冻冰箱，下次蒸一下，还是很好吃。
小贴士
酱肉馅儿最好提前一天熬好放冰箱，凝固之后才好包。
