香辣蟹
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
小蘑菇CAI
用料
| 母螃蟹 | 十只 |
| 淀粉 | 半碗 |
| 食用油 | 半锅 |
| 葱段 | 适量 |
| 蒜 | 一头两头都可以 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 4粒 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 3片 |
| 蒜蓉辣酱 | 1大勺 |
| 麻油 | 适量 |
| 云南涮涮辣椒 | 2个 |
| 熟白芝麻 | 好几粒 |
| 耗油 | 一大勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 洋葱碎 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
香辣蟹的做法
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今天的母蟹超级肥 直接把把螃蟹对半切开 （注意一下那黑色的不要去掉 那是蟹黄 熟了就变黄了 不要问我怎么知道的 曾经我像个傻子似的 以为那是泥 全扣了 ） 锅里放半锅油 大火烧热
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一盆淀粉 把螃蟹都裹上干淀粉
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放油锅大火炸四五分钟
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捞出以后 放一边备用 锅内留少许底油 先把洋葱 葱姜蒜 八角 桂皮 香叶 涮涮辣 还有辣酱 炒出香味 放麻油 耗油 生抽 老抽 白砂糖继续爆香
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加入螃蟹 翻炒均匀 加一些水 不需要太多 大火再翻炒四五分钟 收收汁 撒上白芝麻就可以出锅了
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全是黄 看着都很满足
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云南涮涮辣 是一种超级超级无敌变态辣的 辣椒 如果没有 用啥辣椒都行 ....
