自制牛肉干

用料的配图

牛腱子肉切成长条。

牛肉冷水下锅放入姜片料酒煮开焯掉血水。

焯水后捞出洗净控干水份。

碗中放入控干水的牛肉，加蒜沫，桂皮，八角，茴香，花椒，香叶，草果、干辣椒，盐，老抽，生抽，蠔油。

将牛肉和配料充分抓拌均匀腌制半小时。

姜切片，在电饭锅底铺满一层，然后往上面铺腌好的牛肉。

牛肉放完后把剩下的料汁均匀的淋在上面。

按下电饭锅的煮饭键。

电饭锅跳闸后，迅速用筷子搅拌让牛肉和料汁充分上色后取出即是原味牛肉干了！

喜欢辣的洒上辣椒粉拌匀，不吃辣的可以洒孜然粉。

最后放入冰箱冷藏层不密封放至24小时即可食用。