无骨酸辣鸡爪
0
人做过这道菜
沈阳刘亦菲
用料
无骨酸辣鸡爪的做法
-
鸡爪指甲用剪刀剪掉，剪好放入清水中侵泡去血水，洗干净。
-
放入锅中，加入盖过鸡爪一点的水，加入一勺料酒，香叶花椒八角，大火煮开，再小火煮十分钟撇去浮沫，将鸡爪捞出放入冰水中，再放到冰箱冷藏半小时（容易剔骨）
-
柠檬用盐搓洗干净，切片，祛籽，留半个不切（挤柠檬汁备用）
-
鸡爪去骨后，加入小米辣，大蒜沫，姜片，香菜。再放入酱油、陈醋、柠檬汁、百香果、白糖、盐，最后在表面盖上柠檬片，冷藏即可。
