自制烤肠
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人做过这道菜
如果我是天使1981
儿子喜欢吃烤肠，每次在外面看到烤肠就移不开步
用料
自制烤肠的做法
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猪肠用清水+料酒+姜片泡1小时以上，冲洗多次…
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我喜欢手工剁馅，选的2分肥肉，8分瘦肉…肉不要剁太细，不然没有嚼头。
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葱姜水：八角和花椒用水煮10分钟，关火后放入切段的葱和切粒的姜，放凉待用。生抽，蚝油，糖，蜂蜜和黑胡椒放一起待用。
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哎呀，忘了照和好的馅了…
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和好馅开始灌肠，将肠全部穿到灌肠器上面，将最外面的肠打个结
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灌的时候不要灌太满，边灌边需要牙签扎眼排气，避免爆肠
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用猪肠灌的，一斤肉一根肠就够了，灌出来只有8结，短肥短肥的烤肠
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灌好后，沥干水，大概1小时左右，肠表面干了就可以了……
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一定是冷水下锅煮，全程小火，煮20分钟左右，不要让水沸腾，防止爆肠…水里放姜片和适量料酒。
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小贴士
一定要冷水下锅煮…
