豪吉川香铁板豆腐

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铁板豆腐是很多人的最爱!自己在家做,不仅真材实料,而且啥时想吃啥时就能做。隔三差五做一次,一边追剧一边当做小零食,想想都觉得美滋滋的。今天的川香铁板豆腐,麻辣鲜香,没用一粒花椒,但儿子的评价是:“料很足,比外面卖的好吃!”用豪吉麻辣川香汁轻松搞定!

用料  

老豆腐 1大块
生抽 3勺
1勺
番茄酱 1勺
孜然粉 1勺
糖(或者爱乐甜、木糖醇) 2勺
豪吉川香麻辣汁 1—2 勺
小葱花 少许
熟芝麻 少许
小米辣(装饰用) 4个

豪吉川香铁板豆腐的做法  

  1. 食材集合。为了方便拍照,我已经把生抽、醋、番茄酱和爱乐甜提前放入小碗中。

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤1
  2. 继续往小碗中加入孜然粉、小葱花、熟白芝麻和剪碎的小米辣,搅拌均匀。注意:这里加入少量小米辣只是为了装饰,因为豪吉川香麻辣汁完全可以代替花椒和辣椒,如果不介意颜值,小米辣可以不放。

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤2
  3. 这道菜的灵魂来了!哇,刚打开瓶盖,浓郁的麻辣香味扑鼻而来,往小碗中加入1—2勺豪吉川香麻辣汁,喜欢重口味的需要2勺,怕辣的1勺即可,搅拌均匀。

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤3
  4. 老豆腐切成厚片,不沾平底锅倒入适量油烧至五六成热,放入豆腐,煎至双面金黄。中途尽量不要翻面,可晃动锅,使豆腐受热均匀,一面煎好再煎另一面。

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤4
  5. 刷上酱料汁翻面,另一面刷上料汁再稍微煎一下就OK啦!看看,是不是很诱人?

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤5
  6. 装盘,一定要趁热才好吃哟!

    豪吉川香铁板豆腐的做法 步骤6

小贴士

用这种方法,还可以制作香辣素鸡、香辣年糕等。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-03-14 19:36:54
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豪吉川香铁板豆腐的答疑

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