不塌的10寸酸奶戚风

准备材料，蛋白分离后放冰箱冷藏

面粉过筛3次

酸奶+玉米油+糖25g，混合

加蛋黄混合

筛入面粉

拌匀，备用

打发蛋白，干性，10个蛋分两盆打发，因为没有这么大的打蛋器

打发好后混合，混合就是一般戚风手法，翻拌切拌，不消泡就好，建议分两盆混合，我一个盆里拌实在太难了

拌好，满满一大盆，留一勺拌可可粉拉花

入模，拌好的可可体装入裱花袋，拉好线，用牙签正反拉花

中间用锡纸（锡纸事先包纸板）插入，要再震一下（我忘记震），这样就不会塌。美的32L烤箱，上160下140，倒数第二层，60分钟（应该55分钟就够了），有点太老了

出炉，震一下，倒扣，冷却，脱模，我放好锡纸没震，中间就有点岙边，但不是塌

结构不错

满足的大方块

切一块裱个奶油，放冰箱冷藏

还装蛋糕盒啦

白色情人节，白色恋人的盒子刚到货，应景

美美的