青团

6个鸭蛋黄碾碎，和肉松一起加入沙拉酱拌匀，平均分成大约8等分，每份大约23克左右

麦青粉用大约80毫升温水调成汁，用开水将澄粉搅拌成透明的膏体状，然后把麦青汁和澄粉加入到糯米粉中拌匀，放入植物油，温水揉至偏柔软。也可以将麦青粉，澄粉和糯米粉直接混合，分次加温水，加色拉油揉至柔软。水一定要一点点加，如果不小心加多了，就再添点糯米粉

把豆沙馅平均分成8份，每份25克

把和好的糯米粉平均分成16等份每份大约36克左右

每份团子包入馅心并搓圆，蛋黄的8个，豆沙的8个

上蒸锅开水中火8分钟，关火。在青团表面刷上植物油防粘。放凉后用保鲜膜包裹起来，常温一天，冰箱最好2天吃完。