平底锅版三角形脆蛋卷
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用料
平底锅版三角形脆蛋卷的做法
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将鸡蛋，油（家里没有称怎么办？那就打完鸡蛋把壳留着，用蛋壳装油，一般一个蛋壳的油就相当于50g），面粉倒入较大的碗中打散搅拌
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准备好东西，饼干罐的盖子，一个小碗，这个小碗大有用途
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平底锅大火预热，然后转小火，用勺子舀一勺面糊放到锅中，立马放上饼干罐盖子然后用小碗用力按压10秒（为什么要用小碗压呢？饼干罐盖子是铁的啊，第一次把我烫死了！！用小碗就不烫了啊）
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10秒后拿出盖子，用铲子把皮皮铲下来
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将贴着盖子的那一面放到锅上，反复热到两面有点焦
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看到边缘变深黄色了吗，那是面皮干了（这样更脆）然后将面皮对折，对折之后用铲子反复两面压让水分油分充分蒸发，这样才能保证出锅更脆
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再对折，继续用铲子两面反复按压，压的时候会冒泡泡哦，自己判断泡泡变少了之后就能出锅
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准备一张厨房纸巾，吸油晾晾，等冷了之后就会很脆
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看，就是两面煎成这样，超级酥脆哦
小贴士
面糊可以放少一点，第一次压的时候一定要压得薄一点，皮越薄热的越干最后就会越脆！！
