糖醋排骨

排骨洗净备用

沸水中加入五片生姜、三勺料酒、排骨

煮沸后，捞出排骨，洗去浮沫备用

排骨用厨房用纸吸干水份，加入1只鸡蛋、三勺料酒、适量盐和胡椒粉，混匀，加入50克玉米淀粉和30克中筋面粉，上浆

油加热至五分热，下排骨，中小火炸3分钟定型

第一次炸完

再大火复炸一次，炸至金黄色，出锅

重新在锅中倒入少许油，先炒香姜末（一片生姜的量），再加入30克细砂糖、40克醋、小火熬至焦糖色，加入适量番茄酱（为了颜值，没办法），最后加入少许水淀粉（15克玉米淀粉➕水调匀），加入炸好的排骨，翻炒均匀，最后加入适量芝麻。

出锅！开心到起飞🛫️！