口水茄子

茄子清洗后切滚刀块，均匀的撒入盐腌制，经过腌制后会出少许的水

趁着腌制的时间，可以先调酱料，在碗内放入番茄酱，蚝油，白糖，花椒粉，胡椒粉，加入少许的水搅拌

搅拌均匀即可，我图片中搅拌的有点稠，后来又加了少许水，忘了拍照片

茄子腌制半个小时后，用手将水分挤压出去

放入玉米淀粉，将茄子裹匀称

在油6到7分热的时候开始炸茄子

茄子炸完之后回锅再复炸一次，这样吃起来口感更好

锅内留少许的油，将刚才拌好的酱料炒制

将炒好的酱料浇在茄子上，外焦里嫩的茄子就做好啦