爽滑鲜虾丸
8.4
综合评分
39
人做过这道菜
xiaopenyou65
没有任何添加剂 纯天然虾泥打造 打火锅必备菜品 天然又健康
用料
爽滑鲜虾丸的做法
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将鲜虾开背 去除虾线 清洗干净备用
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将鲜虾绞成（也可用刀🔪进行剁）如上图并保留一些颗粒
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加入蛋清一只、葱、姜末 、料酒及胡椒粉去腥及适量盐、鸡精调味😚
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将50克淀粉分三次⚠️分别加入虾泥中一个方向进行搅拌 并在碗中进行摔打使其变得黏腻（后面口感会变的更加Q弹）
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准备一碗清水 防止沾手⚠️ 将虾泥变成丸子状
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做一锅清水 注意⚠️一定小火（防止虾丸散开） 锅中微微冒泡就可以将丸子汆入
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等待所有虾丸全部汆入 可以转变大火 等待虾丸全部浮于水面再等待1分钟 虾丸🍤就成熟了
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鲜虾丸子🍤🍤出锅了 可以做汤 吃不完可以冻在冰箱里 打火锅🥘也是不错的选择🥢🤪
小贴士
虾泥一定充分搅拌使其更加有弹性 虾丸刚下过时一定小火 不能用大火
