芒果慕斯~春天的味道

6寸活底模具，用锡纸先把底包住，方便脱模。

谷物饼干用擀面杖压碎，拌入熟芝麻。

黄油隔水化开。

黄油与饼干混合，压实。

压实后，放入冰箱冷藏30分钟。饼底完成😁

吉利丁片泡在凉开水中，大约10分钟即可。
PS:先整片浸泡，等捞出沥水之后再剪开更方便。

水仙芒果1个，对切开。准备去果肉。

肉厚皮薄，果肉亮晶晶。用刀在芒果上划几刀，就可以轻易取果肉。

取出来的果肉，分两部分。大部分芒果肉+15ml牛奶碾磨成芒果泥；还有一小部分芒果肉用做慕斯中间层和最后镜面上的装饰。

🤖慕斯液~第一步：60克牛奶+40克糖+7克吉利丁片，隔水融化，搅拌均匀。拌入芒果果泥搅拌均匀。芒果泥混合物完成。

🤖慕斯液第二步：200ml淡奶油半打发状态。打发到刚刚产生纹路就可以。

慕斯液第三步：把芒果泥混合物加入半打发的淡奶油，搅拌均匀。慕斯液完工。

把慕斯液倒入模具中。可以分两次倒入，中间加一层芒果肉。震几下，抹平。
继续放入冰箱冷藏2小时。

镜面的制作：50克凉开水隔水化开3克吉利丁片，倒入两勺芒果泥，均匀地铺开。
楼下的桃花开得正艳，我摘了两朵，在凉开水中浸泡些时，洗干净，去除花蕊。装饰在镜面上。再次入冰箱冷藏3小时。

装饰一下，没有薄荷叶，我就用了两张芹菜叶代替了。
叮！就这样，高颜值吧？！

活底下面放个杯子，热毛巾在模具外面捂一下，脱模就是这样方便！

切开！

颜值最好的一块😁

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