蚂蚁上树
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人做过这道菜
古贝私厨
蚂蚁上树中的蚂蚁很形象，不仔细看，粉丝中那一个个小黑点确实如蚂蚁一般……
用料
蚂蚁上树的做法
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粉丝泡发，蒜姜切末、葱切小段
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热锅放油，再放入肉馅，中火煸炒至熟透为止
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再放入葱姜蒜
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爆香后，继续煸炒肉馅
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当肉馅变黄变焦香后，加入郫县豆瓣酱，小火炒出香味。
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倒入高汤和适量的盐
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再加入生抽
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把粉丝放入锅中。注意，一定要把粉丝放在肉馅上面
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用小火炖煮下，当汤汁剩下一半的时候，用筷子将粉丝和肉馅拌均匀
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当所有的汤汁基本都被收住，出锅前撒上葱花
小贴士
1、葱姜蒜在川菜中用量也不小，而且几乎每道菜都要用到，将葱姜蒜切成米粒大小，与热油相烹，激发出食材特有的香气。
2、在汤汁只剩下一半的时候，要用筷子不断搅拌，让所有的汤汁基本都被收住，如果不搅拌，容易粘锅。
2、在汤汁只剩下一半的时候，要用筷子不断搅拌，让所有的汤汁基本都被收住，如果不搅拌，容易粘锅。
