电饭锅版红糖发糕

Name: 电饭锅版红糖发糕
Ingredients: 克面粉200; 克水150; 克酵母2.5; 克红糖50; 颗红枣5; 只鸡蛋1

1 人做过这道菜

红糖发糕做了不下5次，充实了整个疫情期间配方和制作方法也不断改进，终于拿得出手了。为什么拿电饭锅做，因为其够简单，适合我等懒人。电饭锅必须是带发酵和烘焙功能才行，如果没有这样的电饭锅也没关系：35度发酵一小时，上锅蒸半小时，是不是也很简单？

用料

我承认我是懒人，酵母从来都是称好后直接往面粉里倒，打入一只鸡蛋。红糖放入称好的水中搅拌溶化，然后分三次倒入面粉，每倒入一次就用塑料小汤匙搅拌几下。发现没？我直接用电饭锅来盛东西和搅拌，所以一定要用塑料匙，否则破坏了不粘锅涂层就得不常失了。
搅拌成这样子，体力活就基本完成了，是不是比做馒头揉面简单？
然后直接放入电饭锅，调到发酵档(35度40分钟)，电饭锅发酵结束后停20分钟，相当于发酵了一小时。枣子去核切开两半，平铺在发酵好的面团上。发酵成功的面团会涨到两倍高，表面有很多小气泡。
调到烘焙档，40分钟后出锅。如果没有这种电饭锅，大火蒸半小时也ok，效果是一样的。因为我懒，所以从下面到发糕出锅，都是在锅里完成，省事，够懒！大家不要学我噢。
切开，可以看到蜂窝满满，整个发糕大概3公分高，够我们老夫老妻两天的早饭了，明早磨两杯豆浆，完美！