在奶锅中加入糖和水,小火熬到糖融化,注意搅拌,防止粘锅。
红糖全部融化后,关火。立即加入红薯淀粉,搅拌成絮状。等到不烫手,下手揉到面团光滑。
把面团分成几个,搓成长条。再把长条分成一个个小团,搓成圆形。整个过程会很花时间,建议边搓边看剧。搓好了撒上多余的粉防粘。
锅中倒入水,水开后下珍珠。煮到珍珠漂浮起来,再小火焖煮5-10分钟。捞出备用(这里可以过凉水更Q弹)
另起一个奶锅,加入红糖和水(这里的红糖和水不包括在材料表内,甜度及量凭自己喜好),小火熬煮,等到红糖差不多融化一半,放入煮熟的珍珠。继续熬煮到微微粘稠(全程小火)。
倒入杯中,会有漂亮的挂壁(我这里比较丑)
倒入牛奶或者奶茶,干!